|
|||||
|
|||||
|
15 dicembre 2007
■おすすめレストラン(3) |
|||||
 トリノ、そしてピエモンテの冬を代表する食べ物といえば、なんといってもバーニャ・カウダだ。ニンニクを水、または牛乳などで煮て柔らかくし、潰したものに、塩漬けのアンチョビをペースト状にして加え、オリーヴオイルを加えてソース状にしたものがバーニャ・カウダ。 ピエモンテ方言でバーニャはソース、カウダは温かいという意味の通り、このソースを専用の器で温めておきながら、様々な野菜につけて食べる。セロリにカラーピーマン、キャベツにタピナンブール（菊芋）、オーヴンで丸焼きにしたたまねぎやじゃがいもと、野菜をたっぷり食べられるのも嬉しい限り。 日本人が冬に鍋料理で和むように、ピエモンテの冬に欠かせない料理だったが、最近はニンニクが臭いの、準備が大変のといって、家庭ではバーニャ・カウダが敬遠される傾向にある。もともとレストランの料理でもないので、バーニャ・カウダはもはや幻のご馳走となりつつある。 そんなトリノで唯一、しかも一年中バーニャ・カウダが楽しめるのが『リストランテ チェラ・ウナ・ヴォルタ』だ。山盛りの野菜に、たっぷりのバーニャ（ソース）がついて一人前14ユーロ。バーニャ・カウダは普通、それだけをひたすら食べまくるのがピエモンテ流だが、他のものも味わいたい人には、ピエモンテの伝統料理もメニューに並んでいる。駅にも近くてとても便利。旅行中故の野菜不足も解消できて一挙両得だ。
リストランテ チェラ・ウナ・ヴォルタ 住所: Corso Vittorio Emanuele II 41, Torino Tel: 011-6504589 URL: http://www.ristoranteceraunavolta.it 場所: トリノ･ポルタ・ヌォーヴァ駅を正面出口からヴィットーリオ・エマヌエレ二世通りに出、ポー川方面へ歩いて１分。青いネオン管の看板が出ているが、2階なので見落とさないように注意。 営業時間: 20:00〜22:30、日曜定休 Credit cards: Visa, Master, Diners, Amex |
|||||
|
私の住む町Ｔｒａｖｅｌ案内 トリノ おすすめ一日観光コース ｜ おすすめレストラン(１)(２)(４) ｜ SHOP/お買い物はここで(１)(２) このカフェで一服(１)(２) ｜ 私の住む町番外編スペシャル、(２)(３) ｜ 足を延ばすと/近郊編(１)(２) ｜ このページのトップへ ｜ トリノインデックスページへ ｜ HOME PAGEへ ｜ |
|||||
|
