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15 settembre 2007
■おすすめレストラン(2) |
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 伝統的ピエモンテ料理を、手軽な値段で食べさせてくれる老舗『モンフェラート』。街の中心街からほど近い、グラン・マードレ教会の裏手にある小さな店は、いつも地元の人でいっぱい（筆者が11年前に初めて行った頃からいつも一人で来て食事をしているおばあさん、先日取材に行ったときも常連席に健在でした）。 薄切り仔牛のロースト肉にアンチョビ入りマヨネーズソースをかけた「ヴィテッロ・トンナート」、様々な肉と野菜の詰め物入りの小さなラビオリ「アニョロッティ・デル・プリン」などなど、メニューはまるで伝統料理の一覧表。ピエモンテ自慢の仔牛肉を包丁で丁寧にたたいた名物「バットゥータ・ディ・カルネ・クルーダ・アル・コルテッロ」もおすすめ。ただし日本人には味付けが薄い（イタリア人は肉の味そのものを味わうようで、調味料が少なめ）ので、レモンと塩をもらって自分で調味するととてもおいしい。 そして、秋からはこれも名物の「ボッリート・ミスト」が登場する。牛の頬肉やタン、すじ肉やサラミなど様々なタイプの肉を茹で、独特のソースで食べるピエモンテを代表する冬の料理だ。 たっぷり食べた後は、店からほど近いポー川のほとりを美しい夕景を眺めながら散策すれば、胃もすっきり。
リストランテ モンフェラート 住所: Via Monferrato 6, Torino Tel: 011-8190661､011-8190674 URL: http://www.ristorantemonferrato.com 場所: カステッロ広場などから13番のトラムか56番のバスに乗り、Gran Madre下車（13番は終点）、徒歩１分。 営業時間: 12:30-14:30/20:00-22:30、土曜昼と日曜定休 料金の目安: 約45ユーロ(飲み物別) Credit cards: Visa, Amex |
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