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15 febbraio 2008
■おすすめレストラン(3) |
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 "ウンブリア料理ではなく地中海料理"ということで、この地域の多くのリストランテのように家庭料理やマンマの味を売り物にせず、伝統料理と創作料理の中間といったところ。 とりわけ私のお気に入りはここのプリモ・ピアット（いわゆるパスタ料理）で、なかでも"Fatte amano＝自家製パスタ"がおすすめだ。主な原材料である卵は新鮮なものを厳選しているとのこと。ソース類は季節によって変わるが、もしあればこの地域ならではのフレッシュなポルチーニ茸やトリュフの自家製パスタを味わって欲しい。 さらにこの地域で作られたサラミ、ハムなどを使った前菜や、牛フィレのバルサミコ酢ソース、またデザート類もとてもおいしい。 ワインはウンブリア地方のものを中心にイタリア全土のもをとりそろえている。ピッツァは専用のオーブンがあり、まきを焚いて焼いている。 またリクエストがあれば料理教室も行っているそうだ。 ちなみに写真の部屋は"武器の部屋"と呼ばれる。1600年代に使われていたというアンティーク品などが部屋を飾っている。
リストランテ イル・パイオーロ 住所 ： Via Angusta (Traversa Via Alessi) 11, Perugia Tel ：075-5725611 E-mail ： info@ilpaiolo.net 場所 ：ドゥオーモより徒歩約５分。アレッシ通りVia Alessiを右折、メルカート駐車場Parcheggio Mercatoに隣接。 サービス ：ウンブリア料理＋ワイン＋ピッツェリア（日曜はピッツァは夜のみ） 営業時間 ：12:30-15:00/19:00-24:00、水曜定休 料金の目安 ：パスタ料理＋メイン 20ユーロ〜 クレジットカード ： Visa, Master, Amex, Diners ※グループの場合は、事前予約が望ましい |
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