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パルマ |
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15 giugno 2005 パルマ Parma |
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 本当に美味しいレストランは町の中ではなく、郊外にあるのがイタリアのお決まりとも言える。パルマ近郊の田舎にも名の知れたシェフのいる店や日本の有名グルメ漫画で紹介された店などあるが、足を運ぶにはちょっと遠い。その点ここパルマ・ロッタParma Rottaは、チェントロからタクシーでも10分とかからないので、足を伸ばしてみる価値大! 古い農家のような建物の中は、1-2階とも昔ながらの厚い壁の小部屋にいくつも別れており、レストラン全体は広いのに騒々しさを感じさせない。ガラス張りの厨房にはまず大きなグリルが目に入り、炭火焼きの肉類を自慢としているのがすぐわかる。 でも、私の絶対のおすすめは『3種類のパスタの盛り合わせ Tris di pasta』。季節の旬な素材で構成しているので行く度に内容が変わり、大皿に手打ちパスタやリゾットなど3種類が乗ってきて、私はいつもこれだけで満腹＆満足してしまう。 特に毎年欠かさずここを訪れることにしているのは、店の入り口にドンっとポルチーニ茸が並ぶ初秋。『ポルチーニ三昧 Degustazione dei porcini』は、大皿にポルチーニのスフレ（チーズたっぷり!）、ポルチーニのフライ、ポルチーニソースのステーキという素晴らしい内容で、おまけにアラカルトでポルチーニの手打ちパスタも頼んだりしたら、もう他に言うことなし!!!状態。 自家製のドルチェもたくさんあるのだが、食事で満腹の後は、冷温棚に並んでいるこれも自家製チョコレートを一つ二つつまむだけで十分幸せ！金･土は必ず予約して。
パルマ・ロッタ 住所： Strada Langhirano 158, Parma Tel： 0521-966738 URL： http://www.parmarotta.com 場所： チェントロからタクシーで10分ほど。 サービス：パルマ料理レストラン 営業時間：6〜8月は日曜休、その他は月曜休 料金の目安: 35-50 ユーロほど Credit cards: Amex, Visa, Master |
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