その上で、トリュフなど折々の風物が効いたカプリ―ノ・モルビド（ソフトタイプの山羊乳チーズ。絶品！）といった稀少ものから、パニーノのリクエストNo.1という生ハム＆モッツァレッラなどの定番まで、どれも郷土と食文化を愛するオーナーがよりに選ったもの。

また、マテーラはEUが保護する“マテーラのパン”の原産地だ。地元ならではのデュラム小麦のパニーノか、早い者勝ちのフォカッチャに、気になるハムやチーズを挟んでもらう。そんなパニーノがお値打ちの2ユーロから。

あれこれ試したい方は、奥の大テーブルで、味利きも可。全く気さくなオーナーがよきに見繕ってくれるはず。州が誇るどっしりした赤ワインも、グラスで2ユーロからというカジュアルさだ。 欲しい分だけ真空パックにして貰えるので、気に入ったものは、お土産に。その他、パスタ、タラッリ、乾物、瓶詰各種、ワイン等も調達できる。もちろん価格も自慢の州産（注）＆厳選である。