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フレッシュレポート7都市のレポーターがお届けする
今月のテーマ
Ottobre(10月)のテーマは
〜「サグラ Sagra」 」 〜
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雨の多かった今年はキノコが豊富 |
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この夏は雨ばかりで、おかげでキノコがいっぱい! 秋は各地で食べ物のお祭りが開かれます。
◇Napoli(宮崎レポーター）
昨年の秋ふと思い立って、ナポリから2時間ほどいった山間のクサノ・ムツリ村 CUSANO MUTRI の「きのこ祭り」を訪れました。ポルチーニはもちろん、村民手作りの屋台で売られる、これまた村民手作りのジャムやドルチェがおいしく、素朴なお祭りでした。お土産は乾燥ポルチーニの大袋とおなじみグリッシーニのポルチーニ味(これがまたおいしくて、ビールにもワインにもぴったり!)。道端に自生する栗、クロイチゴの実（とげがあるので手が傷だらけになるけどとっても甘い！）、いちじくなどの収穫も楽しみ、充実した一日を過ごしました。栗は真ん中に切れ目をいれて焼き栗にし、クロイチゴでジャムを作りました。いちじくはワインやチョコレート+リキュールで煮るとおいしいデザートになります。今年はどこの村を訪れようかと今からチェックに余念がありません
◇Torino（武田レポーター）
ヴェルチェッリ Vercelli 郊外のお米のサグラに行ってきました。この辺りはイタリアの水田地帯だけあって、辺りを見回しても稲穂がたわわに実っていて、ちょっと日本チック、、なわけないか。(背景がやっぱりちょっと違う。）リゾットやお米のサラダなどいろいろ試食したけど、お米一粒一粒が固くて、ちょっと残念。私は日本式の粘りのある方が好きだな（20キロ袋をそのまま熱湯の釜に開けて調理しているんだから仕方がないけど･･･。）でも、お米のグリッシーニ grissini(スティック型のパン）は甘くておいしかったよ。他、一番の珍味は、カタツムリのサラミ。コリコリっとこれまた美味。ワイン片手に、しっかり全部のテントを回りました。
◇Venezia(山本レポーター）
サグラは結構いろいろなところでやっているらしいが、正直言って、イタリアに来てから13年というもの、実は私自身は一度も行ったことがないのである(ヴェネツィアではやっていない、という事情もあるかもしれない)。秋にはキノコのサグラなどがあるようであるが、私自身はキノコ類が大嫌い！椎茸もマツタケも全部ダメなのである。だからこの時期にレストランに行くとけっこう困る。何が何にでもフンギが入っているからである。もうレストランとしては自慢でしょうがないらしく「フンギ入りナントカ」「ナントカのフンギ和え」などずらずらと名前を並べたてるのであるが、もう耳を塞ぎたい。おまけに他の人の食べている料理からのキノコの匂いもするので、それにも鼻が耐えられない。･･･サグラから話がずれてしまったが、来年のこのコーナーにはサグラ経験が報告できるといいな。
◇Milano(柴田レポーター）
ミラノの近郊ジェッサーテではトルタTortaのサグラがあるそうです。フルーツたっぷりのトルタが並ぶサグラは甘〜い誘惑でいっぱい！その日はダイエットを忘れて幸せな気分を味わうしかないでしょう・・・今年はぜひここのサグラに参加してみようと思っています。
◇Firenze(田中レポーター)
トスカーナ、特にうちの近所は本当にサグラが好きなようで、春から秋にかけて思いつくだけでもポレンタとピオッピーニ(きのこ)、魚のフライと鱈、ワイン、カッチュッコ(魚のスープ)、松の実、ポルチーニ茸、イノシシ肉の料理、かえる、白トリュフ...などをテーマにしたサグラが毎週末どこかであります。伝統的な名物料理のサグラに限らず、ピザとビールなんていうのもあります。何年も前からウンブリアのペンネ・イン・テヴェリーナというところでワインのサグラがあり、噴水からワインが懇々と湧き出ると聞いているので今年こそ絶対行きたい！でも、車で行ったら帰りは酔っ払って誰も運転できないことが予想されるのでテント持参しないと...
◇Palermo(桜田レポーター）
秋といえばどこでもSAGRAの時期で、フィレンツェに住んでいた最初の頃はポルチーニ茸や栗のSAGRAに出掛けた記憶がある。さてパレルモは...と、いうと、季節にあまり関係ないようだ。桃、ヘーゼルナッツのSAGRAはもう終わってしまったし、チーズ関係は土地によって時期が違う。ちなみに私が住んでいる町CAPACI (パレルモと空港の間)では、3月初旬にモッツァレッラのSAGRAが行われるが、たいしたことない。北イタリアほど伝統がないように思える。なので、今のところ全く行く予定はなしだ。
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