1948年に父親が始めたという事業を、現時は二人の息子が継いでいる。焙煎用の機械は彼らのおじさんの手作りというから、こだわりもかなりのものである。コーヒー豆はアフリカ、ブラジル、アラブ、グァテマラから輸入し、焙煎した豆はパレルモ市内のバール、又ヨーロッパへも輸出している。最低3種類の豆をブレンドするそうだが、分量は極秘だとか。そんな「本場のこだわりコーヒー」をお土産に如何？豆はその場で挽いてくれるが、どんなコーヒーマシーンを使うかによって挽き方も変わる。もちろん私も愛飲しているが、500gを買って家に着く頃には、車中コーヒーの香りで一杯になるほど。コーヒー好きには見逃せない。